【大家來找"茶"】來談談您喝的茶吧！

[法蘭克]

我自己問過的茶農，換種一般都是口味下降了，不一定是十年，以珠露地區大概會在13~15年，另外的目的是要休耕

山上也是有施肥料，但是是有機肥料，我所知到的部分是換種時會燒掉也順便施肥休耕，農作物還是會用到肥料，只是現在推展有機，那是說有機肥料，至於農藥，目前好像沒有有機農藥，所以還是要用化學農藥來防止病蟲害（就算是高海拔還是有病蟲害的）

以上是我自己知道的部分，如有錯誤，請不另更正

謝謝回覆

換種是茶農最大的痛,小弟遇到的茶農都是儘量不走上這一步,再不懂農作物的都知道"老欉"最好
種茶最大敵人是土地酸化,土質劣化茶質就差,木柵茶區的老方法是到山上找鹼性石塊堆在根部附近尋求平衡(試想在山與山之間扛著石塊走路有多辛苦)
再者是擴大種植面積來增加新產量,利用修剪與減產讓原來土地作物獲得暫時休息,看來現在這兩者都沒人做啦,玩到貧瘠榨到沒汁就撒手,砍掉重練

想到這裡就覺得心裡好痛,小弟遇到的種茶人都說種茶辛苦,小弟過去只是聽聽,當作酒後牢騷,現在聽到砍掉重練"不那麼辛苦"的方法,思念故人特別悲傷

[法蘭克]

茶若分不出優劣.那麼比賽的評審不就........:(
鐵觀音種植於高還拔.個人愚見不需要.原生種鐵觀音本就不是生長高海拔.
況且鐵觀音是重發酵的茶種.放個3.5年(火氣全消)來喝更是香甜.
.

橘逾淮為枳的道理茶農也懂,甘冒餓肚少糧風險也要玩上一玩,不啻我輩發燒精神
這種人小弟是佩服的,滋味如何,那是仁者見仁智者見智,因為鐵觀音製茶不容易
台語叫做"三冬五冬",茶種是鐵觀音沒錯,製出來甚麼茶就不知道了

老鐵觀音算是中發酵重培火茶訣講究"青蒂綠底紅鑲邊,茶到七泡有餘香"
滋味是又麻又香,跟現在比賽茶做法大不同
小弟手上有近40年的鐵觀音老茶,簡單焙一下
麻香火味很有意思,滋味是甜到不行

賤內有次埋怨武陵茶不好泡,說以後專心練習泡40年鐵觀音就好了
小弟的指導教授聽到說"你是不是很想給她八下去"|-)

[sp007]

哇 又麻又香 真誘人....

有茶友 是用電茶壺煮水的嗎??
那款 比較推薦.. 3Q

[sp007]

法蘭克兄,你的武陵茶是跟那位店家交關的?

[chen3058]

哇 又麻又香 真誘人....

有茶友 是用電茶壺煮水的嗎??
那款 比較推薦.. 3Q

以前曾經用過，煮水比較快的是北方(義大利原裝進口那把)，要好喝的話建議裡面放一塊白竹碳

[music1962]

橘逾淮為枳的道理茶農也懂,甘冒餓肚少糧風險也要玩上一玩,不啻我輩發燒精神
這種人小弟是佩服的,滋味如何,那是仁者見仁智者見智,因為鐵觀音製茶不容易
台語叫做"三冬五冬",茶種是鐵觀音沒錯,製出來甚麼茶就不知道了

老鐵觀音算是中發酵重培火茶訣講究"青蒂綠底紅鑲邊,茶到七泡有餘香"
滋味是又麻又香,跟現在比賽茶做法大不同
小弟手上有近40年的鐵觀音老茶,簡單焙一下
麻香火味很有意思,滋味是甜到不行

賤內有次埋怨武陵茶不好泡,說以後專心練習泡40年鐵觀音就好了
小弟的指導教授聽到說"你是不是很想給她八下去"|-)

法蘭克兄乃前輩也.對於鐵觀音描述.細節豐富且正確.留下來用
再請教法蘭克兄您武陵茶的泡法?

[sp007]

以前曾經用過，煮水比較快的是北方(義大利原裝進口那把)，要好喝的話建議裡面放一塊白竹碳

這把? 真水..

[chen3058]

這把? 真水..

就是這把，煮水的速度很快，但是後來我還是改回來用鑄鐵的茶壺煮水來泡茶

[法蘭克]

法蘭克兄,你的武陵茶是跟那位店家交關的?

小弟直接跟武陵茶廠買
訂購服務專線04-2590-1438、0911-217-468武陵茶廠。

福壽山跟武陵是台灣早年兩大官茶系統
由退輔會"把持"(錯了錯了是輔導)
當年大概只有將官以上才輪得到,渾名(將官茶)
我等小老百姓只有託關係找門道才能一親芳澤
現在沒有政府啦(錯了錯了是改革開放了)
茶廠自謀生路自己接客,價格很親人,只是不再"檢枝",將官感覺不再
雖是使小動作小偷點重量,想想他們的處境,也是其情可憫

小弟私以為武陵氣比福壽山好,每年都要上武陵住幾天補補氣
所以愛武陵茶多過福壽山

[windwalker]

我是用Brita濾完水後用百靈快煮壺再泡..
其間也一直很想找個生鐵壺.....
聽說甜味跟層次感會較多..... :Q